一种马面鲀鱼皮抗氧化胶原肽及其制备方法和用途

摘要

本发明涉及一种马面鲀鱼皮抗氧化胶原肽及用途，其特征在于：该抗氧化胶原肽氨基酸序列为Phe‑Ile‑Gly‑Pro‑Trp，ESI‑MS检测给出分子量为618.75 Da（[M+H]⁺ 619.63 Da）。制备方法包括马面鲀鱼皮预处理、酶解、超滤和层析等步骤。制备得到的高活性抗氧化胶原肽Phe‑Ile‑Gly‑Pro‑Trp对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基具有良好的清除作用；同时，Phe‑Ile‑Gly‑Pro‑Trp亦显示出良好的脂质过氧化抑制作用。Phe‑Ile‑Gly‑Pro‑Trp具有显著地抗氧化活性，可用作药品、保健食品或食品添加剂。