生产果糖转移酶的微生物和采用该微生物生产果糖低聚糖和新果糖低聚糖的方法

摘要

本发明涉及一种新的微生物和生产果糖低聚糖和新果糖低聚糖的方法。更具体地说，本发明涉及来源于土壤的柑桔青霉KCTC 10225BP，这种微生物产生果糖转移酶，同时采用所述果糖转移酶将蔗糖水解成如下结构式I的果糖低聚糖，其中n是整数1～5，G代表葡萄糖而F代表果糖，和下列结构式II的新果糖低聚糖，其中n是1～5的整数，G和F定义如上；本发明还涉及用所述微生物同时生产果糖低聚糖和新果糖低聚糖的方法。