一种桑椹蒸馏酒的酿造工艺

摘要

本发明涉及一种桑椹蒸馏酒的制造方法。通过对发酵后桑椹皮渣的两次蒸馏得到香味独特的桑椹蒸馏酒，特别用于制备桑椹白兰地。本发明一方面避免了皮渣的浪费，发酵结束后的皮渣往往都直接转为非酒产品所用，但其中仍有大量的酒精，本发明就是将这些酒精进行收集制作出高品质的白兰地。另一方面也能够满足广大消费者对桑椹白兰地的需求，填补中国和世界的空白——桑椹白兰地。