一种不添加防腐剂的天然营养海鲜调味料及其生产方法

摘要

本发明公开了一种不添加防腐剂的天然营养海鲜调味料及其生产方法，该海鲜调味料,其特征在于按重量份包括以下组分：低值鱼酶解液100；甜味剂2-20；增香剂0.01-10；酸味剂0.01-0.05。该生产方法：A、低值鱼酶解液的制备；B、天然营养海鲜调味料的制备：向低值鱼酶解液中按比例分别加入甜味剂，增香剂，酸味剂，增稠剂，着色剂，搅拌均匀后加热浓缩至增稠剂完全糊化后趁热灌装，即得。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种组分简单，质量安全，生产简单方便，天然营养，风味宜人，不添加防腐剂的天然营养海鲜调味料；本发明的另一个目的是提供一种工艺简单，用于生产上述天然营养海鲜调味料的方法。