一种樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法

摘要

本发明公开了一种樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法，本发明将樱桃番茄原料经挑选、去蒂、扎孔后，分别使用热碱液处理法、双氧水浸泡法以及臭氧处理法对樱桃番茄中矮壮素残留进行降解。降解处理后的樱桃番茄原料经硬化、漂烫后，测量其矮壮素的残留量。以按照原加工工艺制作至漂烫工艺的樱桃番茄样品中矮壮素的含量为本底含量，计算各种降解处理方法对矮壮素的降解率。并对处理后的樱桃番茄样品进行品质评价，从而选出有效的矮壮素降解方法。利用本发明建立的矮壮素脱除和检测方法，可以有效去除樱桃番茄中的矮壮素并可以检测其含量，具有良好的市场应用前景。