食品中偶氮二甲酰胺含量的检测方法

摘要

一种食品中偶氮二甲酰胺含量的检测方法，包括如下步骤：(1)称取一定量的食品，加入二甲基甲酰胺溶解，过滤，得到待测液；(2)用高效液相色谱法测定待测液中偶氮二甲酰胺的含量，以pH＝3的磷酸水溶液为流动相，采用光电二极管阵列检测器。本方法操作简单、检出限低，提取效率高，重复性好，成本低，完全能满足法律法规对偶氮二甲酰胺管控的要求。