一种芦笋地瓜发酵饮料的制备方法

摘要

本发明属于功能食品加工领域，特别涉及一种芦笋地瓜发酵饮料的制备方法。该芦笋地瓜发酵饮料的制备方法，其特征在于：将芦笋清洗、杀青、破碎、榨汁、酶解后制成芦笋汁；选用优质地瓜，经清洗去皮、切片、护色、热烫、打浆、熟化、酶解后制成地瓜浆；芦笋汁与地瓜浆混合后加入面包酵母发酵；然后将发酵液分离、过滤，灌装后巴氏杀菌，制成芦笋地瓜发酵饮料。本发明采用发酵技术酿制，将芦笋与地瓜这两种具有较高营养保健价值的农作物产品融合到发酵饮料的生产工艺中，生产出一种具有芦笋香气、味道香甜的优质功能饮料，具有良好的营养和保健作用。