一种从紫色淮山药中提取花青素的方法

摘要

本发明涉及天然色素提取技术领域，尤其涉及一种从紫色淮山药中提取花青素的方法，包括：将新鲜紫色淮山药清洗后置于浸泡槽中浸泡，浸泡槽中加入醋酸和醋酸钠的缓冲溶液，控制浸泡溶液的pH为3.4～3.8；将浸泡后的紫色淮山药放入干燥箱中，干燥后用破碎器在室温下打碎成粉末状；将紫色淮山药粉末与溶剂加入高速匀浆机，进行匀浆提取，所述溶剂为亚临界水和乙醇的体积比为1∶2，温度为150～200℃，压力为10～12MPa；将匀浆液通过大孔吸附树脂进行吸附，洗脱，减压浓缩，干燥，粉碎，过筛，得到固态花青素产品。本发明提供了一种安全、经济、有效的提取花青素的方法，最大限度降低对人体的伤害。