包含α－1,4－葡聚糖链的多糖及其制备方法

摘要

本发明涉及一种生产多糖的方法，该多糖包含α-1，4-葡聚糖链。根据本发明的方法，在有淀粉蔗糖酶的情况下，通过用蔗糖转化起反应，而使葡糖基受体经历键延伸反应。以这种方式来选择反应混合物中葡糖基受体的量，即葡糖基受体的有效末端对蔗糖的摩尔比至少为1∶1,000和/或葡糖基受体对蔗糖的重量比至少为1∶50。