基于味觉活力值的烟气苦味指数评价模型建立方法

摘要

本发明涉及基于味觉活力值的烟气苦味指数评价模型建立方法，模型建立方法是：1）选取生物碱为烟气苦味的代表物质，进行气相色谱/质谱联用仪定量分析，得到游离生物碱检测结果；2）利用三点选配法3-AFC，测定各生物碱在水介质中的苦味阈值，计算生物碱味觉活力值TAV，识别出烟气关键苦味物质；3）以关键苦味物质为基础，建立烟气苦味指数评价模型；4）采用Origin8.5统计软件，对烟气苦味指数与人体感官评价分值进行拟合效果及模型验证分析。建立的烟气苦味指数评价模型，与人体感官评价取得了较理想的拟合效果，实现了烟气苦味强度的客观评价，能为卷烟苦味机理揭示、抑苦剂开发和烟气苦味评价提供技术支持。