一种耐热酸性普鲁兰酶生产菌株及其筛选方法

摘要

本发明公开了一种耐热酸性普鲁兰酶生产菌株，分类命名为芽胞杆菌(Bacillus.Sp)WSH10-03，于2013年1月11日保藏于中国典型培养物保藏中心，菌种保藏号CCTCC NO:M2013012。是从面粉厂土壤中经过在红色普鲁兰平板上具有菌落透明圈初筛，采用摇瓶复筛，测定酶活力，比较普鲁兰酶活性大小而得到。该酶的酶学性质为：最适温度55℃，最适pH4.2，该酶的在60℃半衰期为20小时。该普鲁兰酶可以用于发酵工业和淀粉糖生产中淀粉中分支链的脱支反应。