板栗鞣花酸鞣质在制备抗氧化剂中的应用

摘要

本发明提供板栗鞣花酸鞣质在制备抗氧化剂中的应用，所述板栗鞣花酸鞣质的制备方法为，将板栗栗蓬、栗花或栗叶经干燥后加工成粉末，加入至乙醇水溶液中，得到板栗栗蓬、栗花或栗叶粉末的乙醇水分散液，对所述乙醇水分散液进行超声提取后再进行水浴回流提取，浓缩滤液经冷冻干燥即得板栗鞣花酸鞣质。本发明首次发现板栗鞣花酸鞣质具有较强的抗氧化性，极强的还原力，特别适用于羟基自由基、超氧自由基、DPPH自由基等的清除以及亚硝酸盐的还原，另外，板栗鞣花酸鞣质对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、米曲霉、黑曲霉等致病微生物具有较强的抑菌活性。