柿子全果原浆及其加工方法

摘要

本发明涉及一种柿子全果原浆及其加工方法，步骤如下：脱涩：将柿子经传送带均匀通过盛满乙醇水溶液的清洗槽，并平码于带孔隙的塑料筐内，层层叠放，并迅速用塑料大帐包裹码放好的柿子，形成密闭环境，脱涩；熏蒸：沸水蒸汽熏蒸⑶中所述柿子20-30s，可迅速蒸发柿子表面残留乙醇；挤压分离：将⑷中所述柿子挤压破碎分离果柄、果皮与果肉，经40目滤布过滤掉果皮与果柄，得到果肉原浆。本发明所采用的原料是自然成熟软化的柿子全果原浆，经过挤压分离后获得，没有经过蒸煮和高压等步骤，保存了柿子的原有营养。