一种复合蔬菜汁发酵饮料及其生产方法

摘要

本发明公开了一种复合蔬菜汁发酵饮料及其生产方法，属于发酵型饮料加工领域。按重量份数计，胡萝卜、冬瓜、黄瓜、卷心菜、西兰花和蒜苔六种蔬菜混合原汁100份，蔗糖8-10份、食盐0.1-0.3份和水33-50份，接入乳酸菌1-2份发酵后，加入复配增稠稳定剂0.15-0.25份制成饮料。本发明方法简单、工艺合理、操作容易、实施方便，加工的产品风味独特、营养健康、质量上乘，是一种新型的老少皆宜的复合蔬菜汁发酵健康食品。