一种基于天然色素的食品气味可视化传感器的制作方法

摘要

本发明公开一种基于天然色素的食品气味可视化传感器的制作方法，先在黑米、映山红、桃花和紫薯四种原料中分别加入50~95%酒精溶液或3~7%的柠檬酸溶剂并在60℃~80℃的水浴锅中浸泡，明显褪色后过滤并浓缩成含水率为60%~80%的四种色素浓缩液，再用水、0.5~5%的柠檬酸溶液和3~10%的碳酸氢钠溶液分别将四种色素的pH值调至4、5、6、7、8、10，用色差计检测并用LAB色空间法分析每种色素在六个不同pH值条件下的色差，选取在弱酸性、中性、弱碱性条件下AB值变化明显的色素作为气体敏感材料；最后用气体敏感材料固定在基底平板材料上，干燥后得到可视化传感器阵列；本发明使用天然色素作为气体敏感材料，无毒无害，不会对人体健康产生危害。