鲜骨泥营养风味肉燥酱及其制作方法

摘要

鲜骨泥营养风味肉燥酱及其制作方法属于食品工业肉制品加工技术领域。鲜骨泥营养风味肉燥酱是将畜禽鲜骨经冷冻、粉碎和研磨制成鲜骨泥，与畜禽鲜肉及大豆蛋白、洋葱、酱油、豆油和香辛料、调味料经科学组方，用电炒锅按照一定工艺流程炒制而成，经自然冷却至常温，用无毒塑料或玻璃瓶(罐)无菌包装。这是一种即食性膳食佳品，根据市场需求制成甜、香、辣、鲜等各种风味或不同营养型，适宜各大超市、快餐店、宾馆和居家用做凉拌菜、拌饭，做面条卤和调汤等食用。对老年人、儿童或缺钙人群具有一定保健功能。