骨泥肉营养成分及其系列食品

摘要

对骨泥肉及其系列食品进行了营养成分的分析，并与猪肉，大米，牛奶作比较。结果表明：骨泥肉中含有丰富的钙，磷，铁，锌和一定量的蛋白质和维生素。骨泥肉食品能促进儿童的生长发育，预防和治疗缺铁性贫血，佝偻病及中老年人因缺钙引起的多种疾病。简单介绍了骨泥肉干和骨泥肉面条的制作工艺。