一种用于饮料的维生素A微胶囊营养强化剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种用于饮料的维生素A微胶囊营养强化剂的制备方法，其步骤如下：首先在无氧状态下，将维生素A棕榈酸酯与抗氧化剂配成含抗氧化剂的维生素A棕榈酸酯油溶液；接着将酪朊酸钠、麦芽糊精、白砂糖加入到已通过热力喷雾除氧器除氧的纯化水中，加热溶解；将熔解好的维生素A棕榈酸酯油与酪朊酸钠溶液混合，在无氧状态下进行乳化，并均质3～5次。乳化液进行热风喷雾干燥，得到维生素A微胶囊。本发明所制得的产品可用于饮料作为营养强化剂使用。产品在饮料的加工过程中不会被破坏，且不影响饮料的口感和风味。制得的产品在饮料中具有良好的溶解性，在饮料中质量稳定，贮存一年，产品的性能不发生变化。