一种含清火因子辣椒酱的制作方法

摘要

本发明涉及一种含清火因子辣椒酱的制作方法，包括两个制备过程：(1)清火因子的制备。其特征是它由以下组分组成：淡竹叶、菊花、薄荷、金银花、胖大海，采用超临界CO2萃取方法制备。(2)辣椒酱的制备。其特征是它由以下组分组成：鲜辣椒、盐、白砂糖、味精、柠檬酸、异抗坏血酸钠、淀粉、色拉油、白醋、清火因子，采用打浆混合杀菌的方法制备。本发明解决了吃辣椒上火的问题，为想吃辣椒却又怕上火的消费人群解除了顾虑，为辣椒产业开拓了市场。