一种长沙风味香肠的制备方法

摘要

本发明公开了一种长沙风味香肠的制备方法，采用自动化切花、切段、穿签的一体化设备，所述的设备包括依次连接的肠体推进单元、肠体切花单元、肠体切割单元和肠体穿签单元，其中，所述的肠体切花单元包括一肠体固定腔，所述的肠体固定腔绕圆周方向间隔设有三组插刀口；所述的肠体固定腔旁绕圆周方向对应设置三组用于切花的插刀；所述的肠体切割单元包括切割刀，所述的肠体穿签单元包括钢针和竹签。本发明能够将人员缩减到原有的三分之一，同时产能还提升了2倍，产品切花和穿刺效果统一，卫生等级提升，能够对更小直径的长沙香肠进行三面切花，且产品的次品率下降。