一种氧化亚铜纳米酶在检测维生素C中的应用、检测维生素C含量的方法

摘要

本发明提供了一种氧化亚铜纳米酶在检测维生素C中的应用、检测维生素C含量的方法，属于分析检测技术领域。本发明首次将氧化亚铜纳米酶用于催化抗坏血酸，证明氧化亚铜纳米酶具有类抗坏血酸氧化酶活性，从而实现氧化亚铜纳米酶在温和条件下催化抗坏血酸形成DHAA(脱氢抗坏血酸)，然后利用DHAA与OPDA(邻苯二胺)反应生成荧光产物DFQ(喹喔啉衍生物)，便于利用荧光检测法实现维生素C的含量检测。与碘量法相比，本发明的检测方法具有高度的选择性和灵敏度，同时具有线性范围宽、检测限低和误差较小等优势，可以应用于实际产品中维生素C含量的测定，为食品工业生产中维生素C检测提供了新思路。