组合式天然食物代茶饮及其制备方法

摘要

本申请公开一种组合式天然食物代茶饮及其制备方法。该组合式天然食物代茶饮包括第一代茶饮和第二代茶饮；第一代茶饮包括黑小麦；第二代茶饮包括如下原料组分：黑麦、荞麦、黑米、枸杞、黑枸杞、蓝莓、桑椹、大枣。本申请为组合式纯天然食物代茶饮，可提供充足的微量营养素和膳食纤维素，对胃肠道无刺激，泡茶后的残渣亦可吃掉，能够有效保护胃黏膜，降低血脂水平等功效。

说明书

技术领域

本申请涉及医用用途的膳食相关技术领域，尤其涉及一种组合式天然食物代茶饮及其制备方法。

背景技术

据报道，我国慢性胃炎发病率较高。该类患者因进食全谷类、奶类、坚果类、豆类、肉类及蔬菜水果类等食物会引起胃部疼痛加剧，患者对上述食物有畏惧心理，不敢进食上述食物，造成营养摄入不均衡。研究表明，慢性胃病患者因营养摄入不均衡，造成B族维生素和抗氧化物质严重缺乏，出现血脂代谢紊乱及血管动脉粥样硬化。由此可见，找到切实可行的方法对该类患者补充B族维生素和抗氧化物质至关重要。因食物补充及药物补充均有加剧胃部疼痛的缺点，故选择适当的饮品成为不可或缺的补充途径。

目前市面饮品虽多，如茶、咖啡、碳酸饮料及啤酒等，但它们因咖啡因含量等问题均会刺激胃、加剧胃部不适，加上这些饮品往往还有较多的精制糖、添加剂及乙醇等，对改善脂质代谢极为不利。虽然一些药物代茶饮对胃炎有一定的治疗作用，或许对脂代谢紊乱也有一定调理作用，但是药三分毒，这些药物代茶饮均不适合长年累月饮用，且缺少即养胃又调脂的药物代茶饮。这一领域，天然食物代茶饮更是缺少。

现有技术（CN113769029）中公开了一种改善胃肠道吸收，提高免疫功能的药食同源本草组合物，具体包含蒲公英、山楂、鸡内金、麦芽、莱菔子、代代花、茯苓、罗汉果。虽然对肠胃、免疫功能的改善有所帮助，但其仍是一种药食同源组合物而非饮品，有药物的不利影响，口感不好，且不适于长期饮用。

另一个现有技术（CN 107980959 A）提供了一种枸杞养生茶，其中的枸杞因与其它原料研磨成粉，然后装袋冲泡时，茶汤因混浊而影响美观、违背群众消费心理。

现有技术（CN103141644A）中还公开了一种苦荞茶，其中的苦荞茶的制备需要经过翻炒步骤，另一个现有技术（CN1231838A）公开了一种大麦茶的配方，这两个现有技术中虽以主食作为代饮茶，但均未进行破壁处理，最终获得的茶饮外观会有浑浊或茶汤颜色过浅的问题。

因此，如何提供一种组合式天然食物代茶饮，既要美观又能养胃、调脂，成为本领域亟需解决的问题。

发明内容

为克服上述缺陷，本发明根据黑小麦富含B族维生素，黑米、枸杞、黑枸杞、蓝莓、桑椹等富含花青素，无论B族维生素，还是花青素均溶于水，且经验证这些天然食材具有养胃及调脂的保健功效，经烘烤及冻干处理后，风味独特，营养丰富，这些均为组合式代茶饮提供可能。具体的，

第一方面，本申请提供一种组合式天然食物代茶饮，所述的组合式天然食物代茶饮包括第一代茶饮和第二代茶饮；

所述的第一代茶饮包括如下原料组分：黑小麦；

所述的第二代茶饮包括如下原料组分：黑麦、荞麦、黑米、枸杞、黑枸杞、蓝莓、桑椹、大枣。

优选的，所述的第一代茶饮包括：黑小麦5-50g（例如5g、8g、10g、12g、15g、20g、25g、30g、35g、40g、45g、50g）；

所述的第二代茶饮包括：

黑麦2-10（例如2、3、4、5、6、7、8、9、10）g，

荞麦2-10（例如2、3、4、5、6、7、8、9、10）g，

黑米2-10（例如2、3、4、5、6、7、8、9、10）g，

枸杞1-5（例如1、2、3、4、5）g，

黑枸杞0.5-5（例如0.5、1、2、3、4、5）g、

蓝莓0.5-5（例如0.5、1、2、3、4、5）g，

桑椹1-5（例如1、2、3、4、5）g，和，

大枣0.3-1.5（例如0.3、0.4、0.5、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.5）g

在一个具体的实施方式中，所述的第一代茶饮包括：黑小麦10g；

所述的第二代茶饮包括：黑麦2g、荞麦2g、黑米2g、枸杞1g、黑枸杞0.85g、蓝莓0.85g、桑椹1g、大枣0.3g。

在另一个具体的实施方式中，所述的第一代茶饮包括：黑小麦30g；

所述的第二代茶饮25g，包括：黑麦5g、荞麦5g、黑米5g、枸杞3g、黑枸杞1.55g、蓝莓1.55g、桑椹3g、大枣0.9g。

在另一个具体的实施方式中，所述的第一代茶饮包括：黑小麦40g；

所述的第二代茶饮50g，包括：黑麦10g、荞麦10g、黑米10g、枸杞5g、黑枸杞4.25g、蓝莓4.25g、桑椹5g、大枣1.5g。

优选的，第一代茶饮为上午饮用和第二代茶饮为下午饮用，所述的第一代茶饮与第二代茶饮的质量比为10：(6-15)中的任一数值（例如10:6、10:7、10:8、10:9、10:10、10:11、10:12、10:13、10:14、10:15），进一步优选的，所述的第一代茶饮与第二代茶饮的质量比为10:10。

优选的，所述的组合式天然食物代茶饮包含的营养成分及含量如下：碳水化合物8-12重量份；脂肪0.4-0.8重量份；蛋白质2-4重量份；微量营养素0.2-0.6重量份；膳食纤维素6-10重量份。

优选的，所述第一代茶饮包含促进代谢的物质，所述的促进代谢的物质包含B族维生素、阿魏酸；所述第二代茶饮包含抗氧化物质，所述的抗氧化物质包含花青素、枸杞多糖。

优选的，无论第一代茶饮，还是第二代茶饮，几乎零卡路里，所述原料均为天然食物，有保护胃黏膜和降低血脂的作用。

优选的，第一代茶饮上午饮用，其富含B族维生素和阿魏酸，上午为人体代谢旺盛时期，饮用富含B族维生素的代茶饮可以改善代谢，降低血脂、尿酸；第二代茶饮下午饮用，其富含花青素和枸杞多糖，下午为人体代谢减慢时期，饮用富含花青素和枸杞多糖的代茶饮可以抗氧化，降低尿酸，保护血管，降低血脂异常对血管的损伤。

更优选的，所述代茶饮具有改善消化道不良反应的功能，例如，改善恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、便秘、胃潴留等症状。

更优选的，所述代茶饮具有降低血脂的功能，所述降低血脂包括降低总胆固醇（Tc）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）及甘油三酯（TG）水平，升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平。

更优选的，所述代茶饮具有降低超敏C反应蛋白的功能。

更优选的，所述代茶饮嘌呤含量低、且矿物质含量丰富。

第二方面，本申请提供一种组合式天然食物代茶饮的制备方法，所述的第一代茶饮的制备方法包括：

将黑小麦进行清洗、沥干、烘烤、磨粉及分装。

所述的第二代茶饮的制备方法包括：

（1）将黑麦、荞麦和黑米分别进行清洗、沥干、烘烤处理；

（2）将枸杞、黑枸杞、蓝莓、桑椹、大枣分别进行冻干处理；

（3）按照（1）和（2）中处理后的原材料研磨成粉状，并分装。

优选的，所述的烘烤温度为90-100℃，时间为50-65分钟。

优选的，所述的磨粉转速为1100-1350转/分。更优选的，经磨粉后原料粒径为50-70目。

优选的，所述的冻干处理条件包括：-20℃冷冻30-35小时，冷冻后真空干燥。

第三方面，本申请提供一种上述的组合式天然食物代茶饮的使用方法，在使用组合式代茶饮时，将第一代茶饮和第二代茶饮分别于上午和下午冲泡，所述冲泡的水温不高于60℃，经口饮用。

优选的，饮用后的残渣，可以直接吃掉。

第四方面，本申请提供一种上述组合式天然食物代茶饮用于孕妇、老年人、儿童、营养不良、无菌性炎症、慢性胃炎、脂质代谢紊乱、肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病、高血脂、高尿酸血症、癌症、白细胞低、感冒、发热、肺炎、胃肠功能紊乱和/或免疫功能紊乱的人群以及有补充维生素或花青素等需要的健康人群。

第五方面，提供一种上述组合式天然食物代茶饮在制备预防和/或治疗疾病药物中的应用，所述的疾病包括营养不良、无菌性炎症、慢性胃炎、脂质代谢紊乱、肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病、高血脂、高尿酸血症、癌症、白细胞低、感冒、发热、肺炎、胃肠功能紊乱、免疫功能紊乱。

本发明所述的“癌症”包括但不限于淋巴瘤、非小细胞肺癌、宫颈癌、白血病、卵巢癌、鼻咽癌、乳腺癌、子宫内膜癌、结肠癌、直肠癌、胃癌、膀胱癌、脑胶质瘤、肺癌、支气管癌、骨癌、前列腺癌、胰腺癌、肝和胆管癌、食管癌、肾癌、甲状腺癌、头颈部癌、睾丸癌、胶质母细胞瘤、星形细胞瘤、黑色素瘤、骨髓增生异常综合征、以及肉瘤。其中，所述的白血病选自急性淋巴细胞性（成淋巴细胞性）白血病、急性骨髓性白血病、髓性白血病、慢性淋巴细胞性白血病、多发性骨髓瘤、浆细胞白血病、以及慢性骨髓性白血病；所述淋巴瘤选自霍奇金淋巴瘤和非霍奇金淋巴瘤，包括B细胞淋巴瘤、弥漫性大B细胞淋巴瘤、滤泡性淋巴瘤、套细胞淋巴瘤、边缘区B细胞淋巴瘤、T细胞淋巴瘤、和瓦尔登斯特伦巨球蛋白血症；所述肉瘤选自骨肉瘤、尤文肉瘤、平滑肌肉瘤、滑膜肉瘤、软组织肉瘤、血管肉瘤、脂肪肉瘤、纤维肉瘤、横纹肌肉瘤、以及软骨肉瘤。在本发明的一个具体实施方式中，所述的肿瘤为乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、黑色素瘤、肾癌、肺癌、肝癌。

更优选的，所述代茶饮具有改善消化道不良反应的功能，例如，改善恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、便秘、胃潴留等症状。

进一步优选的，所述代茶饮具有预防或者治疗导致消化道不良反应的疾病或症状，例如营养不良、慢性胃炎、胃肠功能紊乱、癌症等。

更优选的，所述代茶饮具有降低血脂的功能，所述降低血脂包括降低总胆固醇（Tc）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）及甘油三酯（TG）水平，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平升高。

进一步优选的，所述代茶饮用于预防或者治疗与血脂异常相关的疾病或症状，例如脂质代谢紊乱、肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病和/或高血脂。

更优选的，所述代茶饮能降低超敏C反应蛋白。

进一步优选的，所述代茶饮用于预防或者治疗与炎性或者免疫反应相关的疾病或症状，例如无菌性炎症、营养不良、癌症、白细胞低、感冒、发热、肺炎、免疫功能紊乱和/或各种慢性疾病等等。

更优选的，所述代茶饮嘌呤含量低、且矿物质含量丰富，属呈碱性食物，而且增加水分的摄入，对降低尿酸非常有利，特别适合于预防和/或治疗高尿酸血症。

与现有技术相比，本申请的有益效果：

1）现有技术中以主食为原材料制备的产品很少作为饮品，而本申请作为一种饮品，在组分的组成上及制备方法上的调整，使得其口感适合于饮品的产品要求。尤其是在上午的袋泡茶目前就选择一种黑小麦，单一组分的口感芬芳，外观呈金黄色，清亮，而单一或者添加燕麦、或莜麦后外观不呈金黄色，有浑浊；

2）第一代茶饮和第二代茶饮来源不同的原料，上下午分别饮用，下午的口感和上午不同，使得口感呈多样化，下午的袋泡茶口感有回甘，但又不是太甜，有花青素的黛色，但茶水透亮。第一代茶饮与第二代茶饮几乎零卡路里，没有营养负担。

3）第一代茶饮上午饮用，采用富含维生素B和阿魏酸的黑小麦的组分作为袋泡茶，黑麦中的阿魏酸可以溶于热水中，B族维生素可以通过提高代谢酶活性改善代谢功能，降低血脂、尿酸；第二代茶饮下午饮用，下午代谢减慢，需要抗氧化含量高的组分，抗氧化，降低尿酸，保护血管等，枸杞，黑枸杞、蓝莓、桑葚等花青素含量高，同时，配以一定甜度的桑葚、大枣使其口感具有回甘，从而获得治疗和缓解胃炎症状。

而加入的枸杞可以让食物多样化及增加夺目颜色，也可以让第二代茶饮甜度适中，甘甜可口，因为红枸杞含丰富枸杞多糖，含量高于黑枸杞，且溶于水，有广泛生物学作用，如抗氧化、降低尿酸及调节免疫功能等，各种食材功能上相互支持，协同。

4）本申请提供的组合式代茶饮，原料组分品种丰富，且均来自于天然食物，食用方法简便，只需将所述第一代茶饮和所述第二代茶饮分别于上午和下午用不高于60℃的水冲泡，经口饮用；饮用后的残渣直接食用。第一代茶饮麦香醇厚、茶汤透亮、色泽金黄；第二代茶饮甘甜可口、沁人心脾、茶汤乌黑；

5）本发明的代茶饮具有改善胃功能，降低血脂、尿酸，增加免疫力的功能，适用于孕妇、老年人、儿童以及有补充维生素或花青素等需要的健康人群。可用于疾病的预防和治疗，例如营养不良、无菌性炎症、慢性胃炎、脂质代谢紊乱、肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病、高血脂、高尿酸血症、癌症、白细胞低、感冒、发热、肺炎、胃肠功能紊乱和/或免疫功能紊乱的治疗和预防。

6）在优化的方案中，本发明的代茶饮将谷类原料进行烘烤后研磨，不需要进行炒制加工，而植物类果实冷干后研磨，最大程度的保持了各个原料的维生素、阿魏酸、花青素、多糖等活性成分的效果，同时粒径大小适合，使得其饮品汤色美观、清亮不浑浊、没有药材的不良口感，但兼具药材的保健功能，适合长期服用，而无副作用。

附图说明

图1：不同破壁状态的黑麦在烘烤100℃，60分钟条件下制作袋泡茶的效果；

图2：不同破壁状态的黑麦在烘烤100℃，40分钟条件下制作袋泡茶的效果；

图3：不同破壁状态的黑麦在未烘烤条件下制作袋泡茶的效果；

图4：不同破壁状态及烘烤状态的黑麦情况。

具体实施方式

以下由特定的具体实施例说明本申请的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本申请的其他优点及功效。

在进一步描述本申请具体实施方式之前，应理解，本申请的保护范围不局限于下述特定的具体实施方案；还应当理解，本申请实施例中使用的术语是为了描述特定的具体实施方案，而不是为了限制本申请的保护范围。下列实施例中未注明具体条件的试验方法，通常按照常规条件，或者按照各制造商所建议的条件。

当实施例给出数值范围时，应理解，除非本申请另有说明，每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用。除非另外定义，本申请中使用的所有技术和科学术语与本技术领域技术人员通常理解的意义相同。除实施例中使用的具体方法、设备、材料外，根据本技术领域的技术人员对现有技术的掌握及本申请的记载，还可以使用与本申请实施例中所述的方法、设备、材料相似或等同的现有技术的任何方法、设备和材料来实现本申请。

实施例1：代茶饮的制备和功能

本申请实施例中的组合式天然食物代茶饮，用于养胃和调脂。该组合式代茶饮包括第一代茶饮10g和第二代茶饮10g。

一、第一代茶饮包括如下原料组分及含量：

黑小麦10g。

制备方法：低温烘烤后，利用研磨机研磨成粉状。

第二代茶饮包括如下原料组分及含量如表1所示：

表1 第二代茶饮原料组分及含量

制备方法为将上述各个原料组分经低温烘烤及冻干后，加入研磨机研磨成粉状。

上述组合式代茶饮所提供的营养成分及含量如下：

能量57.4kcal；碳水化合物10 g；脂肪0.6g；蛋白质3g；微量营养素0.4g；膳食纤维素8g；胆固醇0mg；其中，第一代茶饮富含B族维生素、阿魏酸等促进代谢的物质；第二代茶饮富含花青素、枸杞多糖等抗氧化物质。

二、上述组合式代茶饮的使用方法为：

本申请提供的组合式代茶饮，原料组分品种丰富，且均来自于天然食物，食用方法简便，只需将所述第一代茶饮和所述第二代茶饮分别于上午和下午各取1包用不高于60℃的水冲泡，可多次冲泡，经口饮用；第一代茶饮的饮品口感芬芳，外观呈金黄色，清亮，第二代茶饮的饮品口感有回甘，但又不是太甜，有花青素的黛色，但茶水透亮。

饮用后的残渣可直接吃掉。适用于慢性胃炎，合并脂质代谢紊乱的人群以及有补充营养需要的健康人群。

三、组合式代茶饮的制备方法，包括以下步骤：

制作所述第一代茶饮：将黑小麦进行清洗、沥干、低温烘烤（100℃烘烤60分钟）、磨粉（1280转/分）及分装（滤纸茶包）等步骤；

制作所述第二代茶饮：所述黑小麦、荞麦和黑米分别进行清洗、沥干、低温烘烤（100℃烘烤60分钟）处理；所述枸杞、黑枸杞、蓝莓、桑椹、大枣进行冻干处理；所述冻干处理的条件为：-20℃冷冻32小时，冷冻后真空干燥；

按照一定配比称取所述烘烤原材料及经冻干处理后的原材料研磨成粉状（1280转/分），并分装（滤纸茶包）。

对比例：以单一燕麦或莜麦作为第一代茶饮的原料，或者在黑小麦的基础上添加燕麦或莜麦，该对比例中的第一代茶饮的饮品汤色不呈金黄色，有浑浊，不适合作为一种代茶饮。

四、评估代茶饮的功能效果

为进一步评估本发明代茶饮的功能效果，下面以该组合式代茶饮的研究试验进行示例说明。

1. 研究对象

具有以下诊断的患者：慢性胃炎患者合并脂质代谢紊乱者。

选择2020年1月至2021年9月首都医科大学附属北京友谊医院营养科门诊就诊的适应症患者52例，其中男性26例，女性26例，平均年龄（58±5.3）岁。纳入标准：慢性胃炎患者（胃镜证实），合并紊乱患者（血脂检查证实）；一般状态良好，无严重肝、肾功能不全患者。排除标准：完全性肠梗阻患者、胆囊炎患者、胃肠穿孔患者、急腹症患者、对所含成分过敏患者、肾功能衰竭及肝昏迷患者。

2. 方法

将第一代茶饮及第二代茶饮分发给适应症患者，6周为一个疗程。第一代茶饮：上午7：00~12：00饮用，取1包，可多次加温开水（低于60℃），最后把冲泡后的食物残渣吃掉。第二代茶饮：中午12：00以后饮用，取1包，可多次加温开水，最后把冲泡后的食物残渣吃掉。

3. 观察指标

观察52例患者饮用过程中，恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、便秘、胃潴留等消化道不良反应发生次数变化情况，以及患者血液总胆固醇（Tc）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）及甘油三酯（TG）水平的变化情况。于饮用前及饮用后1个半月（6周），分别观察消化道症状，同时抽血化验血液总胆固醇（Tc）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）及甘油三酯（TG）水平变化，还有血超敏感C反应蛋白（hsCRP）水平变化。生化指标采用全自动生化分析仪进行检测。

4. 统计学处理

用SPSS 20.0统计软件进行数据分析，计量资料以均数±标准差（`x±s）表示，治疗前后效果比较采用配对t检验，

5. 结果

5.1 饮用过程一般情况

52例患者饮用过程中，呕吐、恶心、腹痛、腹泻、便秘、胃潴留等消化道症状明显减轻，甚至消失。

5.2 饮用前后血脂谱及血超敏感C反应蛋白（hsCRP）结果比较

饮用1个半月后，患者血脂谱及炎症指标明显改善，总胆固醇（Tc）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）及甘油三酯（TG）水平明显降低，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平则明显升高，血超敏感C反应蛋白（hsCRP）也显著降低，与治疗前相比差异具有统计学意义（

表2 患者营养支持前后生化指标变化

以上结果表明，本发明的代茶饮能够改善消化道反应不良的各种症状，降低血脂。

超敏C反应蛋白增高可见于营养不良、无菌性炎症、炎症反应、免疫功能异常、各种慢性病等人群，而本发明代茶饮能降低超敏C反应蛋白，说明本发明的代茶饮可改善胃肠免疫屏障功能，可用于预防或者治疗与炎性或者免疫反应相关的疾病或症状，例如无菌性炎症、营养不良、癌症、白细胞低、感冒、发热、肺炎、免疫功能紊乱和/或各种慢性病等等。

实施例2 代茶饮的制备

本申请实施例中组合式代茶饮包括30g第一代茶饮和25g第二代茶饮。

第一代茶饮包括如下原料组分及含量：

黑小麦30g。

制备方法：低温烘烤后，利用研磨机研磨成粉状。

第二代茶饮包括如下原料组分及含量：

表3第二代茶饮原料组分及含量

制备方法为将上述各个原料组分经低温烘烤及冻干后，加入研磨机研磨成粉状。

上述组合式代茶饮的使用方法和制备方法中调整烘烤温度为90℃，时间为65分钟，磨粉转速为1350转/分，冻干时间30小时，其余步骤与实施例1中组合式代茶饮的使用方法和制备方法相同。

实施例3 代茶饮的制备

该组合式代茶饮包括第一代茶饮40g和第二代茶饮50g。

第一代茶饮包括如下原料组分及含量：

黑小麦40g。

制备方法：低温烘烤后，利用研磨机研磨成粉状。

第二代茶饮包括如下原料组分及含量：

表4 第二代茶饮原料组分及含量

制备方法为将上述各个原料组分经低温烘烤及冻干后，加入研磨机研磨成粉状。

上述组合式代茶饮的使用方法和制备方法中调整烘烤温度为100℃，时间为55分钟，磨粉转速为1100转/分，冻干时间35小时，其余步骤与实施例1中组合式代茶饮的使用方法和制备方法相同。

采用实施例2-3制备的代茶饮泡制饮品，同样，第一代代茶饮饮品口感芬芳，外观呈金黄色，清亮，第二代茶饮的饮品口感有回甘，但又不是太甜，有花青素的黛色，但茶水透亮。

采用实施例2~3中的组合式代茶饮按照实施例1中的方法观察服用1个半月前后，患者呕吐、恶心、腹痛、腹泻、便秘、胃潴留等消化道症状明显减轻，甚至消失。

饮用1个半月后，患者血液总胆固醇（Tc）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）及甘油三酯（TG）水平明显改善，总胆固醇（Tc）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）及甘油三酯（TG）水平明显降低，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平则明显升高，血超敏感C反应蛋白（hsCRP）也显著降低，与治疗前相比差异具有统计学意义。

根据上述情况将实施例1~3中的上述组合式代茶饮适用于慢性胃炎，合并脂质代谢紊乱的人群以及有补充营养需要的健康人群。例如孕妇、儿童、老年人。

鉴于本发明的代茶饮具有的改善胃功能、降低血脂、尿酸，改善免疫力，该代茶饮可以同时预防或者治疗上述代谢、炎症、免疫紊乱导致的疾病，例如营养不良、无菌性炎症、慢性胃炎、脂质代谢紊乱、肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病、高血脂、高尿酸血症、癌症、白细胞低、感冒、发热、肺炎、胃肠功能紊乱和/或免疫功能紊乱。

第一代茶饮为上午饮用和第二代茶饮为下午饮用，二者的质量比为10:(6-15)；且组合后所包含的营养成分及含量如下：碳水化合物10g；脂肪0.6g；蛋白质3g；微量营养素0.4g；膳食纤维素8g；其中，第一代茶饮富含B族维生素、阿魏酸等促进代谢的物质，且几乎零卡路里；第二代茶饮富含花青素等抗氧化物质，且几乎零卡路里。

实施例4 第一代茶饮制备条件优化

在制备第一代茶饮时，应用不同的烘烤程度（选择未烘烤、烘烤100℃60分钟、烘烤100℃40分钟），选择机械外力破壁获得不同的黑小麦粒径（20-30目、50-70目、90-100目）来探索更适宜的制备条件。如图1-图4所示的实验结果显示，在黑小麦粒径在20-30目范围时，茶水颜色均比较浅，而在黑小麦粒径在90-100目范围时，茶水均十分浑浊，只有当黑小麦粒径在50-70目范围所获得茶水颜色较为适宜。纵向比较相同粒径的黑小麦实验结果时，在50-70目粒径范围下，随着烘烤程度的加深，黑小麦颜色也随之加深，但茶水外观也会更透亮更接近金黄色。因此，黑小麦适宜的烘烤温度为90-100℃，时间为50-65分钟，可以使得其袋泡茶的外观成金黄色，选择1100-1350转/分的转速，可以使原料的粒径大小不同，选择50-70目的粒径可以使得茶饮外观清亮，太细会浑浊，太粗颜色太浅。

上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。