一种具有稳定性的黑芝麻蜂蜜酱及其制备方法

摘要

本发明提供了一种具有稳定性的黑芝麻蜂蜜酱及其制作方法，属于芝麻酱生产技术领域，各原料的重量份为黑芝麻酱60‑100份，蜂蜜20‑35份，菜籽油0.5‑0.9份，红糖0.1‑0.5份；其加工工艺简单，通过向黑芝麻酱中添加菜籽油，蜂蜜和红糖，并混合均匀，制得黑芝麻蜂蜜酱。本发明制得的黑芝麻蜂蜜酱具有较好的稳定性，经过长期的存放都能保持体系的均一稳定，口感细腻，提高了产品的感官特性，丰富市售芝麻酱种类。