一种利用生物酶法水解的乳清蛋白及其在消化吸收障碍营养食品中的应用

摘要

本发明公开了一种利用生物酶法水解的乳清蛋白及其在消化吸收障碍营养食品中的应用。涉及食品制备技术领域。本发明提供了乳清蛋白的制备方法：将乳清蛋白粉和水混合，加热，保温，冷却待用；酶解；超滤浓缩即得生物酶法水解的乳清蛋白。本发明对于各种术后肠胃功能粘膜损伤造成的消化吸收障碍具有良好的辅助改善作用，对于患者的康复起到了积极的干预作用，且营养较为丰富。