意大利科研人员研究反向高效液相色谱法定量乳清蛋白及中红外光谱法快速预测甜乳清中的蛋白成分

摘要

在乳品工业中膜过滤技术被用于乳清废弃物减量处理并同时回收乳清蛋白。乳清蛋白成分对乳清过滤处理有较哟影响，乳清蛋白组分快速测定以检测乳清蛋白回收率引导起了乳品制造者的兴趣。