一种茶味燕窝及其制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种茶味燕窝及其制备方法，包括以下步骤：干燕窝泡发，得到湿燕窝；白茶冲泡，并加入抗氧化剂进行调配，得到调配后茶水；向湿燕窝中注入调配后茶水，得到茶味燕窝；其中，干燕窝、白茶和抗氧化剂的质量比为(0.5‑2.0)：(2.0‑3.0)：(0.005‑0.01)，并且步骤S1和S2无先后顺序要求。该制备方法模拟泡茶工艺制备茶水，搭配泡发燕窝，即可得到茶味燕窝产品，该制备方法制备得到的茶味燕窝不仅有效保留了燕窝的营养成分，而且赋予了燕窝白茶的清香，其保质期长，便于存放，其在满足对燕窝滋补需求的同时，又具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，适合各个年龄段的消费者食用。