蜜柚幼果微晶纤维素的制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种蜜柚幼果微晶纤维素的制备方法和应用，该方法包括将蜜柚幼果切片、烘干、粉碎后，得到蜜柚幼果粉；将蜜柚幼果粉、EDTA和硫酸镁混合后，以料液比1:25加入碱性过氧化氢溶液，于80℃水浴温度下超声处理，抽滤、洗涤、冻干、粉碎后得到蜜柚幼果纤维素；按照料液比1:25向蜜柚幼果纤维素中加入盐酸，于82℃水浴温度下酸解处理，过滤、蒸馏水洗至中性、‑40℃下真空冷冻干燥48h、粉碎后得到蜜柚幼果微晶纤维素。该方法可获得食品用微晶纤维素，该微晶纤维素可应用果饮料添加剂，以提高果饮料的稳定性。