一种优化蛋白质组成的新型婴幼儿配方奶粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种优化蛋白质组成的新型婴幼儿配方奶粉，包括以下重量百分比的成分：原料乳62.11～82.44％，乳糖2.30～15.35％，脱盐乳清粉2.66～19.18％，α‑乳白蛋白0.93～2.56％，乳脂肪球膜蛋白0.12～0.43％，混合植物油3.72～8.10％，益生元1.31～2.09％，婴儿复合维生素0.05～0.15％，婴儿复合矿物质0.12～0.46％，二十二碳六烯酸0.24～0.43％，花生四烯酸0.08～0.46％，缓冲盐0.02～0.10％。本发明还提供了一种采用上述原料制备优化蛋白质组成的婴幼儿配方奶粉的制备方法。本发明通过优化婴幼儿配方乳粉的蛋白组成，接近与中国母乳蛋白的组成相似性，同时减少加工过程中蛋白质的变形损失。缩小了婴幼儿配方奶粉和母乳在成分和功能上的差距。