一种黑果腺肋花楸泡腾颗粒制备方法

摘要

本发明为一种黑果腺肋花楸泡腾颗粒制备方法，包括以下步骤：步骤一：黑果腺肋花楸鲜果解冻，破碎至2‑3mm颗粒，并加入黑果重量份0.2％的L‑抗坏血酸；步骤二：加热至50℃，加入果胶酶，保持温度酶解1h；步骤三：灭酶；步骤四：用300目滤布过滤得黑果果汁A；步骤五：将黑果果汁A中加入明胶进行1‑3小时的脱涩处理，得黑果果汁B；步骤六：将黑果果汁B在减压浓缩装置中55‑65℃条件下减压浓缩，即得浓缩黑果果汁C；步骤七：在浓缩黑果果汁C中加入包埋壁材抗性淀粉，充分溶解，制得粘合剂黑果果汁D；步骤八：制得酸颗粒和碱颗粒，将获得的酸、碱颗粒混合即得，本发明制得的泡腾颗粒黑果腺肋花楸原料单宁去除率达80％，避免产品出现口感酸涩的问题。