一种利用益生菌发酵食品浆水缓解痛风的方法

摘要

本发明提供了一种利用益生菌发酵食品浆水缓解痛风的方法，其特征在于：(1)对来自甘肃发酵浆水中的微生物进行分离；(2)配制尿酸培养基；(3)菌株接种和培养及其生长能力检测；(4)菌株尿酸降解能力及其降解产物测定；(5)菌株鉴定；(6)益生菌菌株灌胃小鼠并检测小鼠体内一系列指标；(7)将具有较强尿酸降解能力的菌株应用于发酵食品的制作中。通过使用益生菌制品降低体内尿酸的含量，减轻其对人体的损伤，从而保护肠道菌群使微生物群落更好的发挥降解尿酸的作用，这种方法对尿酸的降解具有去除效果好、时效长、操作简单和经济实惠等优点。