一种脯氨酰内肽酶天然抑制剂及其制备方法和用途

摘要

本发明涉及一种脯氨酰内肽酶天然抑制剂及其制备方法和用途，制备方法包括：粗提，热处理：将所述粗提液加热后，冷却至室温，之后进行离心处理取上清液，即为粗蛋白酶抑制剂溶液；超滤膜分离：将所述粗蛋白酶抑制剂溶液先采用截留分子量为14‑20KDa的超滤膜进行分离，收集透过液；然后将所述透过液用截留分子量为5‑10KDa的超滤膜进行分离，收集未透过超滤膜的浓缩液，得到分子量为11‑13KDa的蛋白酶抑制剂浓缩液；干燥制粉。所述脯氨酰内肽酶天然抑制剂含有分子量为11‑13kDa的脯氨酰内肽酶抑制组分；在温度为40‑90℃，pH＝5‑12范围环境下，所述脯氨酰内肽酶天然抑制剂对脯氨酰内肽酶的活性抑制率大于等于80％，同时具有抑制鲍鱼自溶作用，在鲍鱼保鲜上具有极佳的市场运用前景。