一种测定醋醅中黄曲霉毒素B1的拉曼增强光谱方法

摘要

本发明属于食品快速检测技术领域，具体涉及一种基于表面增强拉曼光谱的测定食醋固态发酵醋醅中AFB1的检测方法。步骤包括：PEI修饰AFB1适配体及其互补链；适配体桥接金(Au)@MMBN纳米双锥体与Fe3O4@Au核壳纳米颗粒的复合检测材料的制备；AFB1表面增强拉曼光谱检测体系的构建及标准曲线的建立；本发明通过利用PEI对AFB1适配体及其互补链进行修饰，使其在酸性环境下仍保持一定活性，并且通过修饰MMBN，避免了绝大多数物质的特征拉曼峰的干扰，实现了醋醅中AFB1的有效检测；本发明将拉曼技术应用于醋醅中AFB1的检测，检测速度快，结果准确，与HPLC结果误差率小于10％。