一种大豆蛋白燕麦麸皮代餐粉的制造方法

摘要

本发明提供一种大豆蛋白燕麦麸皮代餐粉的制造方法，属于大豆蛋白产品开发领域。该方法包括以下步骤：(1)将大豆蛋白与燕麦麸皮混合，将混合的原料粉末放入混料机中搅拌至充分混合；(2)向充分混匀的粉末中添加海藻酸钠与蔗糖，通过磨粉机获得大豆蛋白燕麦麸皮代餐粉。本发明通过蛋白原料复合技术，精确调控大豆蛋白与燕麦麸皮的配比，生产出口感好且营养价值高的粗粮代餐粉，以期为代餐粉食品领域提供新的制造方法。