一种食品级油水双相负载乳液凝胶运载体系的制备方法

摘要

本申请提出一种食品级油水双相负载乳液凝胶运载体系的制备方法，采用双诱导方式对负载有不同模式功能因子的乳液进行诱导，所有原料均为可食用原材料，所制备的SPI‑SBP乳液凝胶运载体系可用于营养功能因子的口服递送。采用漆酶与其他诱导方式结合的双诱导法制备，具备更好的包埋及模拟消化控释效果，保护模式功能因子抵抗严苛的消化环境，使其尽可能多的到达小肠并在小肠顺利释放。可以同时包埋水溶性和脂溶性的功能因子。漆酶与不同诱导方式的结合，起到了不同的功能因子包埋和控释效果，通过调节漆酶与不同诱导方式的组合方式，可以实现对SPI‑SBP乳液凝胶运载体系所包埋功能因子的控释调控，以达到功能因子更好地被人体吸收利用的目的。