不同微乳液体系和微乳液凝胶中的酶催化反应

摘要

在缔合胶体中表面活性剂、有机相、助表面活性剂的选择及含水量、缓冲溶液pH值对微乳液中酶催化活力均有影响。油包水微乳液中的酶催化反应可用来模拟细胞微环境 ;中相微乳液中的酶催化反应既可提高酯转化率又对产物的分离提供方便 ;而明胶包埋的微乳液凝胶中固定化酶的催化反应则在产物的分离和酶的重复利用方面有其优点 。