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一种利用酿酒酵母生产高茶多酚含量茶酒的方法

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本发明公开一种利用酿酒酵母生产高茶多酚含量茶酒的方法，是采用保藏编号为CCTCC M 20191049的酿酒酵母GXSJ77进行酿造，包括种子液培养步骤，还包括以下步骤：（1）采摘新鲜茶叶；（2）预处理；（3）常温发酵；（4）烘干；（5）酿造（6）后处理。本发明针对酿酒酵母GXSJ77开发出了新的茶酒工艺，不仅提高了酒精的转化率，而且所得的茶酒多酚含量高、甲醛含量低，提高了茶酒的品质。

著录项

公开/公告号CN113604318A

专利类型发明专利
公开/公告日2021-11-05

原文格式PDF
申请/专利权人广西三江源源茶业有限公司;
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申请/专利号CN202110965943.8
发明设计人余新美;
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申请日2021-08-23
分类号C12G3/026(20190101);C12R1/865(20060101);
代理机构45113 柳州市荣久专利商标事务所(普通合伙);
代理人卢兰
地址 546199 广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县斗江镇滩底村迦密山
入库时间 2023-06-19 13:10:40

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机译：原生质体融合法制取耐乙醇性酿酒酵母GP-01，其制备方法，利用酵母菌发酵剂GP-01和高水溶性钠盐溶胶制造高含量生物锗的酵母的方法