一种芥末味澳洲坚果酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种芥末味澳洲坚果酱及其制备方法，属于食品技术领域。该芥末味澳洲坚果酱的组成包括：澳洲坚果粕、油梨、山黄皮果皮、芥末酱、食用油、红油、花椒油、食盐、白糖、清水。其制备方法包括：(1)原料预处理；(2)加热与混料；(3)研磨处理；(4)分装与杀菌。本发明制得的芥末味澳洲坚果酱成品天然健康，不添加任何人工添加剂及防腐剂等，可常温下保存，食用安全，营养丰富，香味浓郁，口感细腻香滑，风味独特。