一种发酵乳中干酪乳酪杆菌的快速鉴定检测方法

摘要

本发明公开了用于复合乳酸菌发酵乳及菌剂中干酪乳酪杆菌（Lacticaseibacillus casei）快速鉴定检测方法。单拷贝rsmE基因核苷酸序列如SEQ ID No.1所示，特异性PCR检测引物如SEQ ID No.2、SEQ ID No.3所示。利用所述的rsmE基因核苷酸序列设计的特异性PCR检测引物，采用叠氮溴化丙锭‑实时荧光定量PCR（PMA‑qPCR）快速鉴定和定量检测技术，加入PMA可有效抑制死菌DNA扩增，同时可检出传统方法无法检出的活的非可培养状态（VBNC）细菌，能有效鉴定和定量检测复合乳酸菌发酵乳及菌剂中的干酪乳酪杆菌。所述检测方法具有快速、准确等优点，便于乳品菌剂企业和三方检测等机构使用。