一种壳聚糖-醇溶蛋白-精油-多酚可食性乳状液膜的制备方法

摘要

本发明公开了一种壳聚糖‑醇溶蛋白‑精油‑多酚可食性乳状液膜的制备方法，包括以下步骤：1)配置A溶液：将壳聚糖、增塑剂、乳化剂溶解在乙酸溶液中至充分溶解，放置至充分水化；2)配置B溶液：将醇溶蛋白、精油和多酚溶解在乙醇溶液中至充分溶解；3)混合：将B溶液加入到A溶液中，剪切乳化并高压均质，得到成膜溶液；4)成膜：将以上获得的成膜溶液平铺在模具中，放置在恒温恒湿箱中成膜。通过本发明方法制备的可食性膜，改善了膜的水蒸气阻隔性能、机械性能以及抗氧化和抑菌性能。