固定化酶、其制备方法及其在制备玉米淀粉糖浆中的应用

摘要

本发明涉及酶固定技术领域，公开了一种固定化酶、其制备方法及其在制备玉米淀粉糖浆中的应用；本发明还公开了一种玉米淀粉糖浆的制备方法及其产品，所述玉米淀粉糖浆的制备方法包括以下步骤：将玉米淀粉与水混合，得到淀粉乳；将所述固定化酶与所述淀粉乳混合，经一级流化处理，得到流化淀粉乳；所述流化淀粉乳经高温喷射处理，得到液化液；所述液化液经二级流化处理，得到流化液；将所述流化液与复合酶混合，经糖化处理，得到糖化液；所述糖化液依次经过滤和浓缩处理，即得；本发明的所述固定化酶以及所述玉米淀粉糖浆的制备方法能够达到快速降低高浓度淀粉乳在液化过程中的黏度，从而提高玉米淀粉糖浆的纯度和浓度，并且降低生产成本的效果。