山酮类化合物在降低鱼类致敏蛋白致敏性的应用

摘要

本申请涉及蛋白质技术领域，提供了一种山酮类化合物在降低鱼类致敏蛋白致敏性的应用，所述山酮类化合物的结构通式如式I所示，具有式I结构的山酮类化合物对鱼类致敏蛋白具有显著的结合亲和力，可以通过键能与鱼类致敏蛋白的关键氨基酸结合形成蛋白质‑黄酮复合物，通过相互作用的效果，进而降低鱼类致敏蛋白的致敏性，因此，所提供的山酮类化合物具有降低鱼类致敏蛋白的致敏性的效果，同时不会有其他的副作用，作用效果较佳，不良反应较少，适合广泛应用。