一种抗氧化油橄榄叶啤酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种抗氧化油橄榄叶啤酒及其制备方法，配方由下述重量份数的原料制成：麦芽150‑300份，油橄榄叶超临界萃取物3‑10份，葡萄籽提取物5‑50份，青梅汁10‑50份，啤酒花0.01‑3份，啤酒酵母0.5‑1份，饮用水1200‑2000份。本发明制备的抗氧化油橄榄叶啤酒，含有油橄榄叶超临界萃取物成份，多种抗氧化物质和橄榄特有的抗氧化物质，同时搭配葡萄籽提取物，葡萄籽提取物与油橄榄叶超临界萃取物协同作用，能保持啤酒的新鲜度，并能为人体提供有益的多酚类物质的同时获得独特油橄榄叶口感的啤酒，同时加入了青梅汁进行调味，口感更加丰富，清爽。