一种冰雪玫瑰配比五种粮食制备清香型玫瑰酒的工艺方法

摘要

本发明公开了一种冰雪玫瑰配比五种粮食制备清香型玫瑰酒的工艺方法，所述玫瑰酒配方包括：玫瑰花瓣、高粱、大米、糯米、藜麦和小麦；所述玫瑰酒的工艺流程如下：S1：选取玫瑰花瓣，选取新鲜、无破损、无虫蛀和无干瘪的花瓣，并进行盐渍；S2：选取籽粒饱满且优质的高粱、大米、糯米、藜麦和小麦，并进行破碎，破碎后进行浸润，再上甑蒸熟；S3：将盐渍后的花瓣和蒸熟摊凉后的粮食进行混合，加入曲粉搅拌均匀后，入窑池发酵；S4：发酵完成后，将发酵出的酒醅出窑蒸馏出酒。本发明将冰雪玫瑰花瓣与粮食共同发酵，并进行蒸馏取酒，充分的提取了玫瑰花中的香味物质和对人体的有益的营养成份，最后酿制成花香纯正，并且具有一定保健作用的冰雪玫瑰酒。