一种向葡萄糖溶液中添加2-甲基吡嗪以降低其甜味值的方法

摘要

本发明专利属于味觉调配技术领域，具体涉及一种向葡萄糖溶液中添加2‑甲基吡嗪中以降低其甜味值的方法。所述方法是向葡萄糖溶液中添加2‑甲基吡嗪。所述2‑甲基吡嗪与所述葡萄糖的质量比例为：0.5～200:50000。本发明首次通过向葡萄糖溶液中添加2‑甲基吡嗪，以降低葡萄糖溶液的甜味值。其原因可能是，2‑甲基吡嗪对葡萄糖的甜味有抑制作用，可以给葡萄糖降甜。