一种降低蔬菜镉人体生物有效性的钙生物强化措施

摘要

本发明公开了一种降低蔬菜镉人体生物有效性的钙生物强化措施，涉及一种蔬菜培育技术领域，其操作方法为选择应季不同蔬菜品种，将蔬菜种子撒入土壤中，在温室条件下种植蔬菜，等蔬菜发芽和成长2周后，在蔬菜叶面喷施水溶性钙肥处理，针对不同蔬菜，综合考虑蔬菜中镉的含量和生物有效性，并根据成人或儿童每周摄入的蔬菜量，计算并对比对照组和叶面喷钙处理组蔬菜摄入导致的每周镉暴露剂量，确立能够降低蔬菜镉人体生物有效性和人体镉摄入剂量的钙生物强化措施，利用营养元素与镉在胃肠道吸收的交互作用，通过开发蔬菜钙生物强化措施来提高蔬菜钙含量，进而降低蔬菜摄入后镉在胃肠内的生物有效性，来降低蔬菜镉健康危害。