一种由甜高粱糖浆制得的复合果酱或果蔬酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种利用甜高粱糖浆制备复合果酱或果蔬酱的方法。本发明是以甜高粱糖浆作为主原料与水果、瓜类、蔬菜类搭配再添加糖类、食用胶类等辅料，经预处理、打浆(或破碎)、浓缩、装罐密封、包装、杀菌冷却等工序制成的酱状产品。本发明实现了不同营养成分的互补和风味的配合，可为消费者提供一款酸甜可口，色、香、味俱佳的新型复合果酱。本发明通过合理的甜高粱糖浆、水果、蔬菜、其它糖浆、食用胶配比和严格的工艺控制保证了果酱的优良品质。