一种蓝莓叶多酚乳液及其制备方法

摘要

本发明提供了一种蓝莓叶多酚乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1，选取蓝莓叶，提取和纯化蓝莓叶多酚；S2，将甘油、1，3‑丁二醇及增稠剂加入去离子水中，加热至85‑95℃，灭菌，然后冷却到65‑75℃，添加乳化剂进行乳化得乳化液；S3，待乳化液冷却至40℃以下，将蓝莓叶多酚和添加剂添加到乳化液中，即得所述蓝莓叶多酚乳液。本发明使用蓝莓产业副产物蓝莓叶，合理利用资源。

说明书

技术领域

本发明涉及一种蓝莓叶多酚乳液及其制备方法，属于蓝莓加工技术领域。

背景技术

蓝莓，又称乌饭树、越橘、蓝浆果等，属杜鹃花科，越橘属植物，通常为常绿或落叶灌木。我国蓝莓资源丰富，分布于全国各地，主要产于南方地区。蓝莓叶一般为椭圆形或者长圆形，全绿，药食两用。蓝莓叶中含有多糖、氨基酸、脂肪酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、有机酸、维生素、糖类和大量多酚类化合物。但是，蓝莓叶作为蓝莓产业的副产物，多作为废弃物处理掉，造成了资源的浪费。因此，急需一种对蓝莓叶的开发利用手段。

发明内容

本发明提供了一种蓝莓叶多酚乳液及其制备方法，可以有效解决上述问题。

本发明是这样实现的：

一种蓝莓叶多酚乳液的制备方法，包括以下步骤：

S1，选取蓝莓叶，提取和纯化蓝莓叶多酚；

S2，将甘油、1，3-丁二醇及增稠剂加入去离子水中，加热至85-95℃，灭菌，然后冷却到65-75℃，添加乳化剂进行乳化得乳化液；

S3，待乳化液冷却至40℃以下，将蓝莓叶多酚和添加剂添加到乳化液中，即得所述蓝莓叶多酚乳液。

作为进一步改进的，所述甘油、1，3-丁二醇的使用量分别为所述蓝莓叶多酚乳液总质量的3-5％、1-3％。

作为进一步改进的，所述增稠剂为PEG-120和黄原胶混合制得。

作为进一步改进的，所述PEG-120、黄原胶使用用量分别为所述蓝莓叶多酚乳液总质量的0.04-0.06％、0.2-0.4％。

作为进一步改进的，所述乳化剂为A165和PGFE混合制得。

作为进一步改进的，所述A165和PGFE使用用量分别为所述蓝莓叶多酚乳液总质量的1-3％、0.5-1.5％。

作为进一步改进的，所述添加剂包括维生素E、防腐剂、香精、D-泛醇中的一种或几种。

作为进一步改进的，所述维生素E、蓝莓叶多酚、D-泛醇使用用量分别为所述蓝莓叶多酚乳液总质量的0.4-0.6％、1-2％、2-4％。

作为进一步改进的，所述乳化的工艺条件为：乳化时间15-25min、乳化速度45-55r/min。

一种上述的方法制备的蓝莓叶多酚乳液。

本发明的有益效果是：

本发明使用蓝莓产业副产物蓝莓叶，合理利用资源。

本发明蓝莓叶多酚乳液的制备使用天然多酚代替化学合成的抗氧化剂，更加环保和安全。

本发明制备的蓝莓叶多酚乳液呈乳白色，具有新鲜的果香，口感好。

本发明制备的蓝莓叶多酚乳液中蓝莓叶多酚具有较强的抗氧化、清除自由基能力，抗癌，抗老化、抗病毒等功效，可替代化学抗氧化剂用于化妆品中延缓皮肤衰老。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施方式的技术方案，下面将对实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本发明的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1是本发明实施例提供的蓝莓叶多酚乳液的制备流程图。

具体实施方式

为使本发明实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施方式中的附图，对本发明实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本发明一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。因此，以下对在附图中提供的本发明的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

参照图1所示，本发明实施例提供一种蓝莓叶多酚乳液的制备方法，包括以下步骤：

S1，选取蓝莓叶，提取和纯化蓝莓叶多酚；

S2，将甘油、1，3-丁二醇及增稠剂加入去离子水中，加热至85-95℃，灭菌，然后冷却到65-75℃，添加乳化剂进行乳化得乳化液；

S3，待乳化液冷却至40℃以下，将蓝莓叶多酚和添加剂添加到乳化液中，即得所述蓝莓叶多酚乳液。

作为进一步改进的，所述甘油、1，3-丁二醇的使用量分别为所述蓝莓叶多酚乳液总质量的3-5％、1-3％。

作为进一步改进的，所述增稠剂为PEG-120和黄原胶混合制得。

作为进一步改进的，所述PEG-120、黄原胶使用用量分别为所述蓝莓叶多酚乳液总质量的0.04-0.06％、0.2-0.4％。

作为进一步改进的，所述乳化剂为A165和PGFE混合制得。

作为进一步改进的，所述A165和PGFE使用用量分别为所述蓝莓叶多酚乳液总质量的1-3％、0.5-1.5％。

作为进一步改进的，所述添加剂包括维生素E、防腐剂、香精、D-泛醇中的一种或几种。

作为进一步改进的，所述维生素E、蓝莓叶多酚、D-泛醇使用用量分别为所述蓝莓叶多酚乳液总质量的0.4-0.6％、1-2％、2-4％。

作为进一步改进的，所述乳化的工艺条件为：乳化时间15-25min、乳化速度45-55r/min。

实施例1

原料的选择：人工挑选新鲜无霉变的蓝莓叶50kg。

清洗、晾干：用软化水将蓝莓叶清洗干净，并晾干。

蓝莓叶多酚提取、分离：采用溶剂法提取分离纯化多酚。

增稠剂配方：PEG-120、黄原胶混合使用，用量为0.05w％、0.3w％(占所述蓝莓叶多酚乳液总质量)。

油相、水相的制备：将4％的甘油、3％的1，3-丁二醇等及增稠剂加入去离子水中，加热至90℃，维持15min灭菌，然后冷却到70℃进行乳化。

将上述混合物和乳化剂混合：在不断搅拌下，慢慢地将乳化剂加入，均质5min，使其降温；所述乳化剂为A165和PGFE混合制得，所述A165和PGFE使用用量分别为的2％、1％(占所述蓝莓叶多酚乳液总质量)。最佳乳化工艺条件为：乳化温度75℃、乳化时间20min、乳化速度50r/min。

冷却：待混合物自然冷却至40℃。

加入蓝莓叶多酚等营养物质、防腐剂等：加入1.5％的VE、1.5％的蓝莓叶多酚(占所述蓝莓叶多酚乳液总质量)、适量防腐剂、香精，不断搅拌，使其溶解均匀。当其温度降至室温时，加入3w％的D-泛醇(占所述蓝莓叶多酚乳液总质量)，不断搅拌，使其溶解均匀，制备成乳液，待测定其性能。

出料：将料液倾出。

半成品检验：对乳液进行理化指标的检测、微生物指标的检测、重金属的检测、还原性能检测，要求细菌总数不得超过1000CFU/g，酵母菌和霉菌总数不得超过100CFU/g；汞、砷、铅分别不得超过1、10、40mg/kg。

灌装：将半成品装入瓶中。

包装：设计包装，组装产品。

成品：通过以上步骤，得到抗氧化乳液的成品。对产品进行抽检，与半成品检验相同，对成品再次检测。

通过上述方法研制的蓝莓叶多酚乳液呈乳白色，具有新鲜的果香。其理化指标为，细菌总数为20(远小于国家标准1000)，霉菌和酵母菌、绿脓杆菌、分大肠菌群均未检出，pH为7，冷、热稳定试验合格，未检出汞、砷、铅等重金属元素。

以上所述仅为本发明的优选实施方式而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。