一种保加利亚乳杆菌乳酸脱氢酶同工酶作用类型的鉴定方法

摘要

一种保加利亚乳杆菌乳酸脱氢酶同工酶作用类型的鉴定方法，构建表达D‑乳酸和L‑乳酸的乳酸脱氢酶同工酶基因的重组大肠杆菌，进行摇瓶培养发酵，结合摇瓶发酵和乳酸的测定，检测好氧培养及厌氧培养时重组大肠杆菌的D‑乳酸、L‑乳酸的生成情况，判断不同乳酸脱氢酶同工酶是否具有催化活性，该方法能快速、准确判鉴定保加利亚乳杆菌中不同的乳酸脱氢酶同工酶在乳酸合成中的作用。