一种重组枯草芽孢杆菌催化高浓度乳糖合成塔格糖的方法

摘要

本发明公开了一种重组枯草芽孢杆菌催化高浓度乳糖合成塔格糖的方法，属于酶工程和微生物工程技术领域。本发明提供的食品级安全重组菌株可实现细胞培养过程中不需添加抗生素维持质粒在宿主细胞中的遗传稳定性，通过全细胞催化乳糖一步生物法安全高效合成塔格糖，经过全细胞催化工艺优化，通过控制反应体系pH，在投加100g/L底物乳糖时获得最大摩尔转化率57.23％，增加底物载量为500g/L时获得最高产量的塔格糖为96.76g/L。此种方法降低了塔格糖的生产成本，提高了底物浓度，提升了塔格糖应用于食品领域的安全等级，实现塔格糖的高效合成，为塔格糖的安全食品工业化生产奠定了坚实的研究基础。