一种阿洛酮糖3-差向异构酶突变体、表达该突变体的工程菌及应用

摘要

本发明提供了一种阿洛酮糖3‑差向异构酶突变体，还提供了表达该突变体的基因工程菌。本发明通过高通量筛选方法筛选出可发酵过程中高效表达的阿洛酮糖3‑差向异构酶突变体，可以催化果糖高效转化为D‑阿洛酮糖，提供了D‑阿洛酮糖生产过程所需关键酶的高效生产路径，显著降低了D‑阿洛酮糖的生产成本，具有广泛应用前景。